El aroma embriagador del mezcal invadió el Jardín Orquidario del Centro de Convenciones y Exposiciones de Morelia (Ceconexpo) durante el reciente Encuentro Nacional del Mezcal. Este evento, que reunió a 100 productores y expositores de 12 estados, se convirtió en el epicentro de la pasión por esta emblemática bebida mexicana.
La inauguración estuvo a cargo del Secretario de Finanzas y Administración del estado, quien resaltó el vertiginoso crecimiento de la industria del mezcal en Michoacán. El titular hizo hincapié en el apoyo del gobernador Alfredo Ramírez Bedolla, quien ha sido testigo del notable progreso de esta industria.
El proceso de certificación del mezcal michoacano, que se remonta a 2006 y se consolidó en 2012 durante el mandato del exgobernador Fausto Vallejo Figueroa, fue recordado con orgullo por el funcionario estatal.
A pesar de la competencia entre asociaciones de nueve estados del país con denominación de origen, el evento se centró en el ámbito nacional e internacional. Durante la inauguración se señaló que la verdadera rivalidad se encuentra en la esfera global con otros licores, destacando así la necesidad de consolidar la presencia del mezcal en el mercado nacional e internacional.
Luz María Saavedra, representante del gremio mezcalero, subrayó la importancia de conquistar paladares a nivel global, enfrentando desafíos significativos como la sustentabilidad. En este sentido, resaltó el compromiso de la asociación en la preservación del medio ambiente, reconociendo la responsabilidad que conlleva la producción de mezcal.
El Encuentro Nacional del Mezcal no solo fue un escaparate para los productores y expositores, sino también un punto de encuentro para la preservación de la tradición y la diversidad que caracteriza a esta bebida.
Con cada sorbo, se celebró la artesanía, la historia y el legado de una bebida que trasciende fronteras y une a comunidades en torno a su pasión por el mezcal.